CEREALES

Le fonio

Le fonio est une céréale dite mineure. C'est une plante rustique qui s'accommode aux sols très légers et superficiels.
Le fonio est cultivé extensivement sur des pentes parfois fortes et sur des sols squelettiques.

Très peu exigeant, il peut être cultivé plusieurs fois sur le même terrain jusqu'à stérilité totale et sans apport d'engrais.Tout ceci fait que le fonio jouit d'un grand intérêt pour les paysans des pays sahéliens ou la pluviométrie est incertaine.

La valeur énergétique du fonio est voisine de celle du riz du blé ou du sorgho.Le taux de lipides est très faible d'où sa recommandation comme régime alimentaire aux diabétiques et aux personnes confrontées à un problème de surpoids. Plus d'infos sur le fonio

Le couscous de mil

Les graines de bouillie

Les graines de bouillie (moni kuru) sont....

FARINES INFANTILES ENRICHIES

Depuis 1997 UCODAL vend sous la marque SINBA des farines enrichies pour lutter contre la malnutrition chez les enfants.
Nous avons deux formules de farines infantiles enrichies, qui sont toutes à base de céréales.
Leur différence se fait au niveau de la source de protéines : la première (sachet vert) a pour source de protéines le Niébé (haricot) et l'arachide, elle est destinée aux enfants de 6 mois et plus alors que la deuxième (sachet orange) qui a pour source de protéines la farine de poisson est destinée aux enfants de 9 mois et plus.
Les farines infantiles enrichies sont aussi bénéfiques pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les personnes âgées.

LES LEGUMINEUSES

La pâte d'arachide.

C'est le premier produit que UCODAL a mis sur le marché en 1988. La pâte d'arachide comme son nom l'indique n'est faite qu'à base d'arachide. Elle est conditionnée sous des sachets de 250 à 500g . Elle peut être vendue sous d'autre conditionnement sur demande du client. Elle est 100% naturelle.

LES EPICES TRADITIONNELLES

Le sumbala

Le soumbala ou sumbara communément appelé Fromage végétal est obtenu par fermentation de cotylédons de nèrè, qui est un arbre africain de la famille des Mimosacea.
De nom scientifique " Parkia Biglobosa ", il est largement utilisé comme épice presque dans toute l'Afrique de l'Ouest. Il fait l'objet d'un commerce très actif sur les marchés africains.
Quelques noms commerciaux : Nététou-Ariti-Dawa-dawa L'oignon grillé et le soumbala sont conditionnés sous des sachets de 20 et 100g